לכל עדה יש את מתכוני ראש השנה שלה להכנת מאכלים מסורתיים. ברוב המתכונים משלבים מצרכים מתוקים לקיום הברכה שנה טוב ומתוקה. החלות הן מתוקות יותר מאשר בשבת רגילה, שותים ומברכים על יין מתוק ומכינים קינוחים ועוגות עם פירות יבשים מתוקים.
עדות שבדרך כלל האוכל שלהם מתובל בפלפל חריף ובתבלינים בעלי ארומה חזקה ממעטים בחריפות ובתיבול בראש השנה. התיבול החריף מוחלף בפירות יבשים אותם מבשלים יחד עם הבשר. בעדות האשכנז אוכלים בדרך כלל דג ממולא, הגפילטא פיש שטעמו מתקתק, צימסט.מאכל עשוי גזר וצימוקים.
בתפריט של ארוחת ראש השנה כמעט לא ניתן למצוא מתכוני מרקים. אם כי ישנם יוצאי מדינות מזרח אירופה שהמרק מהווה חלק חשוב בתפריט ותוכנו עשיר בבשר וירקות. בין אלה שעל שולחנם מוגש גם מרק בראש השנה מעדיפים את המרק העוף הצלול.
התפריט בחג ראש השנה הוא מגוון ועשיר ומספר המנות שמכינים רבות ועל כן המרק מיותר ויש אף שטוענים שחבל למלא את הבטן בנוזל עם אפשר ליהנות מאוכל עשיר וטעים.
כמו בכל העולם כך גם בישראל ניתנו שמות למאכלים המוגשים בארוחת ראש השנה המתאימים לאופי החג ובכל חג מחגי ישראל יש את המאכלים הקשורים לחג. כפי שבפסח אוכלים מצות כך בראש השנה מתכוני החג הם על בסיס מצרכים מתוקים.
כמו בפסח כך גם בראש השנה מכינים צלחת עליה סממני החג. ראש כבש, שנהיה לראש ולא לזנב, רימון המסמל את הריבוי והשפע וכן הלאה. יש מתכוני ראש השנה בהם סממני החג כפי שהם מוצגים על הצלחת משולבים בהם.
ראש השנה הוא החג היחיד מבין חגי ישראל שנחוג יומיים ברציפות. ריבוי הארוחות המשפחתיות בחג זה מצריך מספר רב של מתכונים לאוכל לראש השנה.
עדות שבדרך כלל האוכל שלהם מתובל בפלפל חריף ובתבלינים בעלי ארומה חזקה ממעטים בחריפות ובתיבול בראש השנה. התיבול החריף מוחלף בפירות יבשים אותם מבשלים יחד עם הבשר. בעדות האשכנז אוכלים בדרך כלל דג ממולא, הגפילטא פיש שטעמו מתקתק, צימסט.מאכל עשוי גזר וצימוקים.
בתפריט של ארוחת ראש השנה כמעט לא ניתן למצוא מתכוני מרקים. אם כי ישנם יוצאי מדינות מזרח אירופה שהמרק מהווה חלק חשוב בתפריט ותוכנו עשיר בבשר וירקות. בין אלה שעל שולחנם מוגש גם מרק בראש השנה מעדיפים את המרק העוף הצלול.
התפריט בחג ראש השנה הוא מגוון ועשיר ומספר המנות שמכינים רבות ועל כן המרק מיותר ויש אף שטוענים שחבל למלא את הבטן בנוזל עם אפשר ליהנות מאוכל עשיר וטעים.
כמו בכל העולם כך גם בישראל ניתנו שמות למאכלים המוגשים בארוחת ראש השנה המתאימים לאופי החג ובכל חג מחגי ישראל יש את המאכלים הקשורים לחג. כפי שבפסח אוכלים מצות כך בראש השנה מתכוני החג הם על בסיס מצרכים מתוקים.
כמו בפסח כך גם בראש השנה מכינים צלחת עליה סממני החג. ראש כבש, שנהיה לראש ולא לזנב, רימון המסמל את הריבוי והשפע וכן הלאה. יש מתכוני ראש השנה בהם סממני החג כפי שהם מוצגים על הצלחת משולבים בהם.
ראש השנה הוא החג היחיד מבין חגי ישראל שנחוג יומיים ברציפות. ריבוי הארוחות המשפחתיות בחג זה מצריך מספר רב של מתכונים לאוכל לראש השנה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה